Застосування кормової рибної муки в сільському господарстві

Сільське господарство - основна галузь, де використовується рибне борошно. Як цінний компонент комбікормів її поживні речовини, вітаміни та мікроелементи сприяють прискоренню росту та розвитку свиней, корів та птахів. Для садівників та городників удобрення з відходів м`яких тканин, кісток та панцирів мешканців морів та океанів служить незамінним помічником при вирощуванні різних культур.

Якісний та кількісний склад

Рибне борошно - речовина у вигляді порошку або гранул, отримана при сушінні та розмелі відходів переробки риб, а також із залишків від оброблення морських ссавців та морепродуктів. З шести тонн м`язів, кісток та жирової тканини виходить близько однієї тонни готового продукту, якість якого залежить від складу вихідної сировини. Зазвичай це анчоус, мінтай, камбала, оселедець, скумбрія, сардина, м`ясо китів, ластоногих та ракоподібних. У борошні з масовою часткою жиру більше 8% обов`язково присутні стабілізуючі добавки антиоксиданту етоксиквіну.

Продукція, вироблена в Російській Федерації, повинна відповідати вимогам ГОСТ 2116-2000 "Борошно кормове з риби, морських ссавців, ракоподібних і безхребетних". Для досліджень відбирають проби з кількох партій із різними термінами виготовлення. Це дозволяє виявити порушення ще до надходження у продаж.

Хімічний склад продукту наводиться у таблиці:

Речовина	Зміст, %
Протеїн	від 60 до 62
Жир	від 7 до 12
Вологість	від 6 до 8
Зола	14,7
Кальцій	5,7
Фосфор	2,85
Сіль	1,6

Основний показник якості рибокісткового борошна - жирність. Правильний баланс жирів в організмі стимулює вироблення антитіл, що борються з патогенними мікробами. Протеїни - джерела легкозасвоюваного білка, що перетравлюється на 95%. Борошно включає білки і амінокислоти, багата вітамінами A, B, D, E, містить кальцій, фосфор, залізо, йод і вдало доповнює компоненти рослинного походження в комбікормах.

Кальцій відповідає за формування кісткової тканини, фосфор прискорює ріст, йод потрібен щитовидній залозі. Вітамін A бере участь в окисно-відновних процесах при утворенні нових клітин. Вітаміни групи B відповідають за роботу нервової та серцево-судинної системи, вітамін D сприяє засвоєнню фосфору. Ряд амінокислот, таких як цистин, метіонін, лізин та треонін, беруть участь у будівництві м`язових волокон. Поліненасичені кислоти відповідають за вироблення прогестерону, який благотворно діє на репродуктивні здібності.

Технологія виробництва продукту

Виготовлення рибного борошна - один з важливих напрямків рибопереробки в народному господарстві. Щорічно у світі випускається від 5 до 7 мільйонів тонн цієї потрібної продукції, яка виробляється одним із двох основних способів:

1. Промисловий. Процес здійснюється прямо на судні з видобутого улову. Береться незаморожена риба та відходи її оброблення. Сировина — не найдобірніша, але якість такого продукту значно вища, оскільки у складі відсутні хімічні добавки. Головний недолік - вміст у готовому борошні від 2 до 5% домішок піску, що потрапляє в мережі.
2. Береговий. Добута та заморожена під час промислу риба переробляється на спеціальних заводах вже на суші. Це більш ефективно у плані середньодобової переробки сировини, але головний недолік — наявність сторонніх хімічних компонентів. Максимально можливий вміст протеїну - близько 70%, але насправді ці значення зустрічаються рідко.

Технологія виготовлення за багато років не зазнала істотних змін і здійснюється у кілька етапів:

1. Очищення рибної маси від сміття та бруду. Використовуються спеціальні пристрої для вилучення металевих домішок.
2. Подрібнення сировини. Риборізки та дробарки різних конструкцій дозволяють полегшити виділення жиру та води. Отримані фрагменти легко піддаються дії високих температур.
3. Варіння. У підігріті барабани, оснащені лопатями-мішалками, завантажується подрібнена сировина і обробляється близько 30 хвилин до отримання в`язкої напіврідкої маси.
4. Пресування. Використання пристроїв різних конструкцій дозволяє розділити розварений склад на жирові, водні та білкові складові. Виходить жом із вмістом вологи близько 50%, а жировмісна рідина збирається для отримання риб`ячого жиру.

1. Сушіння. Можливі два способи видалення вологи з жому: вогневий та паровий. У першому випадку отримане борошно набуває чорного кольору, т. до. під дією топкових газів білок вигорає. При обробці гарячою парою досягається висока якість: запаси протеїну практично не губляться, але сам процес пов`язаний з енерговитратами та подорожчає вартість продукції.
2. Подрібнення висушеного фаршу. Маса розмелюється в роторних дробарках і просівається. Розмір крупинок залежить від вологості.
3. Розфасовка в тару. Для зважування використовують електронні або механічні ваги, а для упаковки - мішки з тканини, поліпропілену, багатошарового паперу, джутового волокна, пакети з полімерних матеріалів або спеціальні контейнери.

Технологія виробництва проста, але здійснити її в домашніх умовах проблематично. до. потрібне спеціальне обладнання: преси, сушарки, транспортери, дробарки. Це впливає на якість та вартість готового продукту.

Огляд світового ринку

Борошно виготовляється в різних обсягах практично всіма країнами, що мають морські чи океанські кордони. Її зовнішній вигляд і якість залежить від типу фауни у тій чи іншій промисловій зоні. Наприклад, Чилі як сировину використовують ставриду та анчоуса, а Японія - сардини. Перу, Мавританія, Таїланд та Марокко вважаються найбільшими у світі виробниками.

Перше місце у рейтингу належить Перу. Але при спробах проаналізувати, чому щорічно кількість виробленої в цій країні (більше мільйона тонн) борошняної продукції перевищує обсяги улову живої риби, виникає низка питань щодо використання хімічних добавок. На другому місці розташовується Мавританія, яка при переробці різних сортів риб досягає вмісту протеїну від 62 до 67%.

Імпортне борошно коштує дорого, тому російські фермери дедалі більше схиляються до придбання продукції вітчизняних виробників. Її ціна нижча, а якість практично не поступається чилійським та перуанським аналогам.

Застосування для потреб тваринництва

Продукт переробки рибних відходів знайшов стала вельми поширеною у різних галузях сільського господарства. Його застосування в хутровому звірівництві сприяє поліпшенню споживчих якостей хутра кроликів та нутрій. Рибне кормове борошно чудово зарекомендувало себе на фермах з розведення свиней, корів, курей, перепелів та інших птахів.

При годуванні тварин звертають увагу на такі особливості продукту:

1. склад. Справжнє борошно містить кальцій, фосфор і сіль. Присутність пір`я, м`ясо-кісткових відходів, соєвого шроту, сечовини робить марним дотримання рекомендованих дозувань.
2. Свіжість. При зберіганні в жарких складах, що не провітрюються, або під відкритим сонцем йде реакція окислення жирів, про що свідчить запах прогорклого старого сала. Такий продукт заборонений до вживання, оскільки викликає незворотні зміни в органах травлення та закінчується летальним кінцем.

При використанні в птахівництві рибне борошно дозволяє пташенятам швидко рости, набирати вагу, а також підтримує імунітет. У раціоні курчат добавка становить від 5 до 10%, дорослих птахів - від 2 до 5%. Кури частіше мчать і краще перетравлюють корм, а яйця стають поживнішими. Здорові бройлери добре набирають вагу. Важливо збалансувати раціон і за 2 тижні до забою різко скоротити кількість добавок, інакше куряче м`ясо та яйця набувають специфічного смаку та запаху.

Ефект застосування у свинарстві виявляється у поліпшенні апетиту та імунітету поголів`я. Для поросят рекомендуються добавки до раціону від 5 до 15%, для дорослих особин — від 2 до 4%. У свиноматок збільшується народжуваність і виживання потомства, кнури стають продуктивнішими, а поросята з підсвинками швидше розвиваються і набирають вагу. Як корм використовують і свіжі рибні відходи, а за 2 місяці до забою виключають їх з меню.

Рибокісткове борошно корисне для великої рогатої худоби на всіх етапах розвитку. Частка у кормах телят та молодняку ​​коливається від 3 до 7%, дорослих тварин – від 1 до 3%. Щоденні добавки до раціону корів збільшують народжуваність, зміцнюють здоров`я потомства, покращують якість молока, а телята відмінно ростуть. М`ясні породи швидко розвиваються і набирають вагу, мають квітуче здоров`я та гарне травлення. Бички-виробники плодючі і витривалі, мають міцний імунітет. За 2 місяці до забою використання добавки припиняють.

Домашні кішки та собаки охоче вживають рибне борошно у складі готових кормосумішей, при цьому інструкції з дозування вказуються виробником на упаковці. Благотворний вплив на імунітет та розвиток, зміцнення кісток та мускулатури, покращення якості шерсті досягається за рахунок високого вмісту жирів, вітамінів та амінокислот.

Використання у рослинництві

Застосування рибного борошна в садах та городах благотворно впливає на склад ґрунту, сприяє підвищенню врожайності та покращенню якості овочів та фруктів. Добриво посилює процеси клітинного обміну, а період вегетації заповнює втрати азоту і фосфору. Допустимо внесення і через один або два тижні після закінчення збирання врожаю, тоді порошок або гранули рівномірно розсипаються по ділянці перед скопуванням.

Вважається, що борошно з кісток риб містить більше фосфору, та якщо з м`яких частин — азоту. Всі корисні компоненти збережуться у грунті до весни та стануть підживленням для культур при висадженні наступного року. Властивості борошна посилюються при спільному використанні з деревною золою та нітроамофоскою. Таке добриво корисне для пасльонових культур, врожайність яких негайно реагує на відсутність фосфору у ґрунті.

При використанні рибокісткового борошна для підживлення різних садово-городніх культур керуються простими правилами:

1. Картопля. Добриво вносять у ґрунт за тиждень до запланованої посадки насіннєвого матеріалу. Витрата становить 100 г на 1 кв. метр території.
2. Томати. У процесі висаджування розсади в кожну лунку кладуть до 40 г борошна. Для посилення ефекту рекомендується додавати ще й пташиний послід.
3. Плодові або декоративні дерева. Підживлення застосовується для дорослих рослин з періодичністю 1 раз на 3 роки та дозуванням до 200 г добрива на 1 кв. метр поверхні ствольного кола.
4. Ягідники. Провесною вноситься по 100 г борошна на 1 кв. метр плантації, а при пересадці кущів та при розмноженні живцями витрата зменшується до 50 г у кожну лунку. Додатково використовується пташиний послід.
5. Цибулинні рослини та квіти. Удобрюються у весняний період з розрахунку 50 г борошна на 1 кв. метр ґрунту. Добре реагують на таке підживлення багаторічники, а при висадженні однорічних культур її вносять під перекопування.

Добриво на основі рибокісткового борошна добре підійде для розпушування чорнозему, суглинку та вапняних ґрунтів. Показанням до застосування служить нестача сполук фосфору та кальцію. Тому до початку підживлення виконують аналіз ґрунту для виявлення рівня кислотності та складу макроелементів.

Надлишок корисних речовин протипоказаний так само, як і недолік, і негативно відбивається на якості та кількості врожаю. На глинистих та заболочених ґрунтах, а також в умовах піщаного ґрунту борошно погано засвоюється кореневою системою рослин, та її вживання марно.

Основні правила зберігання

Штабелі з мішків або контейнерів з рибокістковим борошном містять у приміщеннях з гарною вентиляцією, що пройшли обробку від шкідників. Місця складування захищають від потрапляння сонячних променів, негативної дії вологи та тепла. Терміни зберігання рекомендуються виробниками та становлять:

• 1 рік - для продукції з жирністю менше 14%;
• 6 місяців - для борошна з вмістом жирів більше 14% і води не більше 8%.

Зі збільшенням часу зберігання характеристики продукту погіршуються. Так, за місяць за нормальних умов кількість протеїну знижується на 12%. При підтримці негативних температур втрати білка мінімальні, але суттєво зменшується стійкість порошку. Сирий жир окислюється, його масова частка скорочується на третину, а це є головною причиною втрати якості продукції.

У приміщеннях для зберігання має підтримуватися оптимальна вологість повітря від 60 до 70%. В умовах сирих складів, що не провітрюються, борошно активно насичується водяними парами, а в надмірно сухих — навпаки, їх віддає. При високій вологості та температурі руйнуються вітаміни, а в результаті взаємодії компонентів виділяються вільні жирні кислоти, перекисні сполуки та аміак. Ці небажані хімічні реакції перетворюють корисне борошно на шкідливу і навіть небезпечну речовину, тому продукт не підлягає тривалому зберіганню.